Hindistan Cevizi (Cocos nucifera, Coconut) Yağı, orta zincirli yağ asitleri içermektedir.

Hindistan cevizi meyvesinden, ısı ve kimyasal işlem uygulanmadan, faydalı bileşenleri korunarak, soğuk sıkım yöntemiyle elde edilmektedir.

Yapısında bulunan birincil yağ asidi, laurik asidin metabolik ve fizyolojik özellikleri, hindistancevizi yağı özelliklerinin çoğunu oluşturur.